Kopfsalat

Ist neben dem Eisberg einer der beliebtesten Salate, den es in grün aber auch mit roten Blättern gibt. Er ist ein typischer Frühlingssalat. Den erfrischenden Geschmack verdankt der Kopfsalat dem Gehalt an Zitronen- und Apfelsäure.

Verwendung

Man soll ihn erst kurz vor dem Essen waschen und sofort servieren, damit seine Vitamine erhalten bleiben.

Gesundheit

Eisbergsalat enthält die Vitamine A, B, C, E sowie Magnesium, Kalzium und Kalium.

Gut zu wissen

• Blätter statt zu schneiden einfach zerzupfen
• Nur kurze Zeit im Kühlschrank haltbar (1-2 Tage)