Rosenkohl

Jetzt Saison

Der Rosenkohl ist ein relativ junges Gemüse und gehört zu den gesunden Kohlarten. Erst im 18. Jahrhundert gaben ihm Gemüsezüchter aus Brüssel seine kleine Form. Deshalb wird Rosenkohl in Frankreich Brüsseler Kohl genannt. Rosenkohl braucht etwas Frost, um seinen ganzen Geschmack zu entfalten und nicht mehr bitter zu schmecken. 

Verwendung

Erst kurz vor der Zubereitung rüsten. Den Stielansatz unten kreuzweise einschneiden, so wird er gleichmäßig gar.

Gesundheit

Rosenkohl enthält das für die Blutgerinnung wichtige Vitamin K sowie Vitamine B und C sowie Magnesium und Eisen.

Gut zu wissen

  • Zum roh Essen nicht geeignet
  • Im Kühlschrank, leicht feucht gelagert, einige Tage haltbar

Rosenkohl-Saison

 
 

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