Rucola

Es gibt zwei Arten von Rucola, auch Rauke genannt: die „Echte Rauke“ mit einem erdnussartigen Geschmack und die „Falsche Rauke“, die kräftig bis scharf ist.  In den letzten Jahren hat der Salat aus Italien an grosser Beliebtheit gewonnen.

Verwendung

Rucola wird als Salat genossen, kann aber auch blanchiert als warmes Gemüse zubereitet werden oder als Zusatz in einem Sandwich für Würze sorgen.

Gesundheit

Rucola enthält viele Ballaststoffe.

Gut zu wissen

• Sollte schnell konsumiert werden, ist 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar