Kefe

Die Kefe ist eine Erbsensorte. Sie kommt in Europa, Nordamerika, Indien und Teilen Afrikas vor. Sie stammt wahrscheinlich von der Wilderbse (Pisum elatius) ab. 

Verwendung

Junge Hülsen dieser Sorte werden in der Regel ganz, also mit der Hülse gegessen.

Gesundheit

Kefen enthalten viel Eiweiss.

Gut zu wissen

Man kann die gesamten Hülsen roh oder gegart verzehren. Daher auch der Name Mange-tout, von frz. manger = essen und tout = alles.