Bohnen

Die Bohnen gehören wie auch die Linsen zu den Hülsenfrüchten und es gibt verschiedenste Sorten: Stangen-, Kletter-, Busch-, Feuer-, Kidney-, Braune-, Sojabohne etc. Stangenbohnen können z.B. bis zu 3 Meter gross werden. Beim Einkauf darauf achten, dass sie knackig sind.

Verwendung

Im Kühlschrank sind Bohnen nur 2-3 Tage haltbar. Sie sind aber das ideale Gemüse zum Tiefkühlen und gehören deshalb zu den typischen Verarbeitungsgemüsen.

Gesundheit

Bohnen enthalten viel Eiweiss. Ausserdem enthalten sind die Vitamine A und C sowie Folsäure.

Gut zu wissen

• Roh nicht verdaulich