Kohlrabi

Weil er sehr schnell wächst ist es eines der ersten Gemüse im Frühling. Früher wurde der Kohlrabi auch Rübkohl genannt. Die Farben variieren von grünlich-weissen, kräftig grünen – bis zu blauvioletten Knollen. Seinen leicht süsslichen Geschmack erhält der Kohlrabi durch ätherische Öle.

Verwendung

Kohlrabi sind Gekocht oder roh geniessbar und die Blätter können wie Spinat zubereitet werden.

Gesundheit

Kohlrabi enthält die Vitamine C, B9 und E und Eisen.

Gut zu wissen

• Der im Gewächshaus angebaute Kohlrabi schmeckt milder als Kohlrabi aus dem Freiland