Pastinake
Jetzt Saison
Die Pastinake ist eine weisse oder beige Rübe. Die Pastinake war bis ins 18. Jahrhundert sehr bekannt. Sie wurde aber durch die Karotte und die Kartoffel fast völlig verdrängt. In den letzten Jahren wurde sie neu entdeckt, und wird als « alte Sorte » verkauft, insbesondere von Biobauern.
Verwendung
Geschmacklich wie Karotten und Sellerie.
Gesundheit
Die Pastinake enthält mehr Vitamin C als Karotten. Das Pektin in den Kohlenhydraten wirkt darmregulierend.
Pastinake-Saison
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