Süsskartoffeln

Seit kurzem wird auch in der Schweiz die exotische Süsskartoffel angebaut. Ihre vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten und ihre gesunden Inhaltsstoffe lassen diese leckere Knolle immer beliebter werden.

Verwendung

Die Süsskartoffel kann genau so wie unsere altbekannte Kartoffel verwendet werden. Zusätzlich kann sie aber auch roh gegessen werden. Zum Beispiel in dünnen Scheiben in den Salat gemischt.

Gesundheit

Süsskartoffeln sind randvoll mit wertvollen Inhaltsstoffen. 100 Gramm enthalten 30 Milligramm Vitamin C, ca. 2/3 der Gehalt einer Zitrone! Der Inhaltsstoff Caiapo, der bei Diabetes und hohen Cholesterinwerten hilft, kommt vor allem in der Schale vor, darum am besten ungeschält geniessen.

Gut zu wissen

Süsskartoffeln kommen in verschiedenen Farben von weisslich über orange bis rot vor. Die kräftigen Farben deuten auf besonders viel gesundes Carotin hin.